中国烹饪大师潘国庆工作室成立于2014年9月，由江苏省餐饮行业协会正式授牌成立。工作室成员由江苏省餐饮行业协会顾问、专家组指导委员会成员、赴美国讲学学者、江苏省烹饪协会副会长、常州市烹饪餐饮行业协会副会长、中国烹饪大师潘国庆先生及其弟子组成。
潘国庆，多次担任历届省市烹饪大赛的评委，同时还兼任扬州大学旅游烹饪学院副教授、江苏省烹饪协会副会长、常州市烹饪餐饮行业协会副会长，是江苏省餐饮界的资深专家。多年来，潘国庆大师一直致力于常州餐饮文化的传承与研究，长期在一线开展烹饪文化的理论与实践工作，精于炉、案、碟、点，对中国烹饪工艺的40多种技法潜心专研、灵活运用，技术娴熟，并善于推陈出新，把握膳食平衡，是常州烹饪界当之无愧的骄傲，是中国烹饪界引以为豪的大师级人物。
工作室以应用性与实用性为原则，秉承面向大众、服务企业的宗旨，进行菜品的研发与培育、工艺的教授、学术的研究，开展使用技巧和理论研究相结合的活动，致力于弘扬具有常州地方特色的餐饮文化、培养常州餐饮后备人才、传承“常州菜”技艺、推动常州餐饮经济的发展。
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