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长豇豆巴鱼
发布时间:2015-03-17   点击:794   来源:本站原创   作者:烹饪餐饮协会
长豇豆巴鱼
  巴鱼,因其肉质洁白如霜,肉味腴美,鲜嫩可口,含蛋白质甚高,营养丰富,被誉为美食的历史由来已久。凡品尝过的人都赞美道:“不吃巴鱼,不知鱼味”。巴鱼文化的发展与六朝建都南京有关。据史载,公元3世纪到6世纪末,三国东吴、东晋、宋、齐、梁、陈六朝相继建都于建康(今南京)。六朝建都南京,人流、物流促进了社会经济的发展,巴鱼饮食文化在长江下游兴起。常州临近长江,在巴鱼食用上有地域上的优势,当地百姓就地取材,吃法独特,把巴鱼和长豇豆一起,做出了一道美味农家菜。
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