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热烈祝贺我协会潘会长荣获首批“注册中国烹饪大师”
发布时间:2015-09-25   点击:1628   来源:本站原创   作者:烹饪餐饮协会

         9月12日广州举行的中国厨师节上,颇为瞩目的注册中国烹饪大师授勋仪式上,751名中国烹饪大师获得注册认证,成为首批“注册中国烹饪大师”。当他们统一着装,整齐登上领奖台时,全场人员聚焦拍照,为这些传承中国餐饮技艺的顶级人物欢呼鼓掌,经久不息。

        中国烹饪协会副会长李亚光宣读中国烹饪协会《关于开展首批中国烹饪大师注册管理的通知》,他提到,由各省级行业协会推荐,通过中国烹饪协会注册中国烹饪大师评审委员会审核、公示后,经中国烹饪协会注册中国烹饪大师评审委员会领导小组批准,授予王义均等134人元老级注册中国烹饪大师,马志和等582人资深级注册中国烹饪大师,尹汝龙等35人注册中国烹饪大师荣誉称号,现列入首批注册中国烹饪大师名录予以公布。

        中国烹饪协会会长姜俊贤表示,“今年以来,中国烹饪协会开展了中国烹饪大师的注册工作。在今天大会上,我们对首批‘注册中国烹饪大师’进行授勋,就是为进一步规范中国烹饪大师的管理,提升中国烹饪大师荣誉称号的公信力和含金量。”在当前大众创业、万众创新的社会背景下,今天第25届中国厨师节颁奖盛典大会上推出各种奖励和表彰,意在通过树立行业典型示范来传递正向能量,提振行业信心,引导和激励餐饮行业广大工作者诚信敬业、争先创优、开拓进取、改革发展,谱写中国餐饮事业新的辉煌。
 
   经江苏省烹饪协会推荐,中国烹饪协会批准,江苏省以下同志获得首批注册中国烹饪大师荣誉称号。
 
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    一、元老级中国烹饪大师名单如下:
 
    董德安、高振江、顾克敏、居长龙、周承祖、潘镇平、王立喜、王素华、王献立、王荫曾、徐永珍、杨治明、仰振华、季裕财、倪柏荣、张玉琪、刘锡安
 
    二、资深级中国烹饪大师名单如下:
 
    冯祥文、潘国庆、陈春松、陈恩德、陈忠明、戴尔发、韩勇健、吕士忠、孔庆璞、李昌雨、刘福民、刘文春、骆修平、毛玉平、潘腊生、陶晋良、王林华、王树长、王树秋、吴东和、吴继章、徐鹤峰、薛泉生、薛振平、尹淑华、袁野、张洪儒、史国生、朱顺才、丁应林、嵇步峰、周建强、周俊华、周明元、周长顺、纵兆敏、韦正代、周文荣、赵林亚、黄万祺、毕建民、董嘉荣、高扣林、蒋晓初、厉增尧、陆卫忠、强云飞、田建华、吴晓伟、夏咸清、张建中、张少华、张子平、朱龙祥、梁字荣、王绕祥、潘宝兴、张兰芳、江伟东、周晓燕、汪成
 
    三、直接注册中国烹饪大师名单如下:
 
   马培忠、王荣兰、翟昌伟、张涛、朱云龙、赵节昌、商学兵
 
中国烹饪大师,常州工学院副教授,兼任扬州大学旅游烹饪学院副教授,国家级评委,国家级高级职业经理,国家级职业技能竞赛裁判员,担任历届省、市烹饪大赛评委,江苏省烹饪协会副会长,江苏省餐饮服务行业资深专家之一,常州市烹饪餐饮行业协会副会长,赴美讲学访问学者。
 
       潘国庆同志长期从事烹饪文化的理论与实践的研究工作,特别是在对当前烹饪文化的发展与餐饮业消费的发展有独特见解,在烹饪文化与餐饮业消费的应用学科上有重大研究,在当代菜点研究与开发,如何结合正确引导消费的观点被广大同行所认可,为层出不穷的厨艺后辈及在校学生树立了良好的形象,使不少为烹饪事业而努力的年轻一代在多次重大比赛或在自己岗位上取得了很大的业绩。
 
        潘国庆同志精于炉、案、碟、点。对中国烹饪工艺、40多种烹饪调剂法潜心钻研、灵活运用,技术娴熟,尤其对菜品的研究,不管是采用传统工艺还是运用现代工艺制作都是有深刻的认识,对原料品种搭配,花样翻新,平衡膳食、营养卫生的分析,绿色食品的宣传,淮扬菜系的推陈出新,深受消费者喜爱食品的推广,引导潮流的消费,在省、市烹饪行业中被大家好公认的权威之一。
 
        潘国庆同志在省、市历届烹饪比赛中,既要以团体代表队领队的身份出现,又要被多个团队聘为技术顾问进行技术指导,获得了很好的反响,取得了很大的成绩,为推动中国烹饪文化事业做出了不懈的努力。

        2015年9月,成为中国烹饪协会首批注册的资深级中国烹饪大师。
 
        潘国庆工作室宋小康荣获“中华金厨奖”!

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