2015“唱响常州菜”活动授牌仪式暨常州菜研究院成果展,9月17日在常州旅游商贸高等职业学校举行,现场展示的数百道常州经典菜肴、点心,不仅传承了常州的民俗文化,还通过不断创新,形成了常州餐饮文化的新特色,令现场嘉宾赞叹不已。
本届“唱响常州菜”活动,由市政府、市商务局和常州菜研究院联合主办。“唱响常州菜”活动已经连续举办了三届,与以往不同的是,今年我市开展了“唱响常州菜”评选活动,经过专家评审、社会各界参与、网络评选,产生了常州经典名菜20道、常州经典名点名小吃10道,常州人熟悉的天目湖牌砂锅鱼头、寨桥老鹅、溧阳白芹、糟扣肉、素火腿、网油卷、常州桶贴大麻糕、银丝面、加蟹小笼包等常州名菜名点心都名列其中。
在旅游商贸的常州菜体验中心,我市一些知名餐饮企业还带来了东坡宴、 状元宴、家乡宴、江鲜宴、全羊宴,喜宴、福寿宴、百日宴等13个主题宴席,10位青年厨师进行了现场表演。在2015“唱响常州菜”活动授牌仪式上,这些主题宴席和青年厨师还分别被命名为“常州名宴”和“常州青年名厨”。
副市长方国强参加颁奖活动。
常州菜研究院成果展在常州旅游商贸高等职业学校举行
京御晓东大饭店 江鲜宴
张万成羊庄 全羊宴
常州凯洲大饭店 除夕宴
常州广缘大酒店 喜庆宴
金坛市园林大酒店 长荡湖船宴
常州福记餐饮投资管理有限公司 家宴
生日宴
常州听松楼花园酒店有限公司 状元宴
江苏双桂坊餐饮管理有限公司 名点宴
江苏文笔山庄集团有限公司 东坡宴
常州市竺山湖小镇酒店 湖鲜宴
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江苏天目湖宾馆有限公司 鱼王宴
常州府前楼餐饮有限公司 家乡宴
常州福海大饭店有限公司 福寿宴
副市长方国强(前中)
协会会长、中国烹饪大师潘国庆教授(前右)
中国烹饪大师周文荣(前左)
参加活动
协会会长、中国烹饪大师潘国庆教授(前右)
中国烹饪大师周文荣(前左)
参加活动
“唱响常州菜”活动授牌仪式