首届“新北特色名菜名点”评选活动由新北区商务局主办，新北区烹饪餐饮行业协会协办，并得到了新北区委宣传统战部、新北区经济发展局和新北区农业局的大力支持。

        本次参评菜品由新北区各乡镇街道组织选送，以常用食材为主、价格适宜、烹饪工艺采用本土传统制作方法，具有浓郁区域特色，有文化底蕴或历史故事；群众广泛知晓，深受消费者欢迎。

        此次活动旨在向海内外人士宣传和展示新北区餐饮文化，引导和支持本区餐饮企业争创品牌，进一步推动餐饮企业的诚信经营和品牌建设，拓展企业经营能力，提升餐饮企业的整体竞争力，全力打造常州新北区餐饮新名片。
 

长江三鲜  
选用常州新区长江边的刀鱼、鲥鱼、鮰鱼为主要食材，肉质细嫩爽滑，腴而不腻，肥鲜可口、滋补养身，加工工艺多为常州传统技法。
 

西夏墅羊肉  
“吃羊肉，到新北”，西夏墅羊肉选用优质山羊肉及羊肉制品为主要食材，肉质细嫩，蛋白质含量较多，脂肪含量较少,采用当地传统烹饪工艺，经烤、烧、爆、炒、蒸、煮等多种技法，形成脍炙人口的西夏墅全羊宴。
 

银河江蟹
孟河银河村东临长江小夹江，该村引入优质长江水源，生态养殖长江2号江蟹，该蟹质量上乘，壳青肚白，清蒸或水煮后膏肥肉鲜，回味甘甜。
 

 

青城仔鹅
挑选春江地区60天左右的肥嫩仔鹅，采用当地传统烹调技法精心制作，鹅肉白嫩，汤汁醇厚，香鲜味浓，食后口齿留香，在90年代风靡常州。
 

相传是苏东坡在常州期间最喜欢烹制的菜肴。选用新北区当地生态喂养土猪为主要原料，采用古法精心烹制，慢工细火，菜品滋滋入味，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯但不腻口。
 

常州老百姓十分喜爱的一道妈妈菜，选用新北土猪的大肠和黑豆磨制的豆腐为主要原料，采用传统的家常技法，形成色泽红亮、味透内里、香味浓郁的特点。
 

罗溪阿婆咸腻头
选用罗溪当地螺丝肉，韭菜等主要原料，采用传统制作方法，咸鲜适宜，香滑爽口，熟悉的味道犹如妈妈亲手制作，每一口都蕴藏着暖暖的爱意。


奔牛陈氏牛肉  

精选优质牛肉，采用独门秘制技法，风味独特，口味醇香，健脾养胃，强骨壮筋，可增强免疫力，相传是明朝陈圆圆在奔牛家乡时最喜爱的一道佳肴。

 

红烧鳗鱼

选用长江野生鳗鱼为主要原料，采用江边人家代代相传的加工技法，小火长时间烹制，色泽红润，骨酥肉烂，充分体现了鳗鱼肉质肥美鲜香的特点，此菜曾获2016年江苏省乡村菜大赛前三名。


萝卜丝干烧肉  
选用奔牛当地腌制的红萝卜丝干和腌制的土猪肉作为主要原料，家常烧法，形成咸甜适口，香味融合的特点，是一道深受当地百姓喜欢，不折不扣的乡土菜肴。


干蒸童子鸡
干蒸童子鸡是新北地区一道家常菜，选用当地散养的童子鸡，配料本地出产陈酒，旺火速蒸，成品香鲜味美，营养滋补，是初夏季节的佳肴。
 

兰陵罗妃豆腐

相传此菜出自兰陵王爱妃罗氏之手，选用孟河当地黑豆磨制的豆腐为主要原料，用当地饲养的黑猪肉作为配料，精心烹制，曾获得2016年江苏省乡村美食大赛金奖。


敲俏猪蹄  

选用当地土猪猪爪为主要食材，经特殊处理，采用传统技法将猪爪劈开浸泡去腥，并用特制工具将其圆骨敲裂，充分释放骨髓，运用煨、焖、蒸等加工方法将其溶解汤汁中，汤汁黏口，色泽乳白，属于经典菜改良。


孟城鳝丝面

选用孟河镇笔杆青黄鳝为原料，经油炸后熬制成汤，汤色洁白，味鲜极致，面条劲道，制作历史悠久，区域知名度高，目前正在申报非物质文化遗产。


中华恐龙蛋

常州5A级景区中华恐龙园全国闻名，以此主题经厨师精心设计，用面粉，芝麻等常见原料制作出色泽金黄，外脆里糯，栩栩如生的恐龙蛋，深受游客喜爱。“一枚恐龙蛋，能解天下馋。”


龙城萝卜干炒饭

选用常州优质粳米，萝卜干为主要原料，经过精心炒制，形成粒粒金黄，软糯香脆，咸中带甜，满口留香的特点，此菜深受老百姓的喜爱，是2016年省接待系统厨艺交流中的最佳主食。


乌豇豆摊饼  

新北区家喻户晓的传统点心，选用当地的特产乌豇豆为主要原料，和面粉一起摊制成饼，释放食物原汁原味，营养美味，飘香四溢，具有浓郁的乡土风味。


油渣菜肉馄饨

馄饨馅选用大青菜，前夹肉，板油炼制的油渣制作而成，是常州地区百姓家里最常见的一道点心，鲜香可口，带着浓浓的儿时记忆。