2014年9月23日，中国烹饪大师潘国庆工作室揭牌暨收徒仪式在听松楼大酒店隆重举行。江苏省餐饮行业协会副会长、秘书长于学荣、常州市烹饪餐饮行业协会会长陈正贵共同为工作室揭牌。常州市商务局副局长韩雪琴授予潘国庆常州菜研究院特聘研究员证书。来自常州工学院后勤服务总公司、常州银丝面馆、常州武进郑陆羊肉馆、常州福海大饭店、豪廷皇悦大饭店、常州金陵江南大饭店、常州扬子餐饮管理有限公司、常州金色南都国际大酒店、凯洲大饭店、常州听松楼花园酒店、京御晓东大酒店的12位徒弟在拜师仪式现场宣读拜师帖，行跪拜礼，宣读誓词……整个拜师仪式严谨而厚重。

　　潘国庆长期在常州工学院从事餐饮的管理和研发，现为中国烹饪大师，江苏省烹饪协会副会长，常州市烹饪餐饮行业协会副会长，是江苏省餐饮界的资深专家。潘国庆表示，传承创新常州菜是没有止境的。不忘传承和进步，不忘学习和借鉴，不忘开拓和创新，是常州餐饮人追求的信念。工作室将不遗余力地为弘扬具有常州地方特色的餐饮文化、培养常州餐饮后备人才、传承“常州菜”技艺、推动常州餐饮经济的发展做出贡献。

　　中国餐饮界权威、非物质文化遗产淮扬菜传承人、扬州大学烹饪学院副院长周晓燕教授对工作室的成立和收徒表示肯定，他认为烹饪教育有别于其他学科教育，技艺性很强，回归到传统的师父带徒弟是个很好的尝试。他希望工作室以服务地方为己任，提高品牌价值、不断创新、搞好品牌营销，推动常州餐饮新的辉煌，翻开常州菜发展历史新的篇章。