4月23日上午10：00，常州福记集团董事长丰月琦女士邀请新北区烹饪餐饮行业协会于丰臣国际新北水货餐厅举办餐饮经营学习交流活动。新北区商务局刘志清处长、烹饪餐饮行业协会潘国庆会长、新北区各餐饮企业老总一行出席交流活动并实地参观新北水货餐厅。

　　本次以“传统餐饮的转型、厨师观念的转变、小而精、小而美餐饮如何借助互联网平台推广”为主题开展交流活动，福记集团董事长丰月琦女士和水货餐厅总经理高益丰在交流活动中与大家分享了自己在餐厅的设想、转型、推广等过程中积累的宝贵经验。

　　水货餐厅外墙时尚新潮的集装箱元素，随处可见镶嵌在墙壁上的贝壳，又或是戴着红色可爱螃蟹帽热情洋溢的服务员，无不散发着浓郁的海洋气息。水货餐厅还演绎了一种疯狂新吃法：用手抓着吃！餐厅内没有常见的餐碟饭碗，所有的食物都以袋装的形式呈现。顾客净手之后，服务员将干净整洁的餐纸铺在餐桌上，伴随着“哗”的一声，食材从铁桶中倾泻而出，满满堆成一桌，这样的场面当真让人觉得震撼和惊喜。餐厅开业十天以来，不少食客专程来体验其独特的用餐方式，生意爆满，再次引爆了新北区的美食潮流。

　　潘会长指出，当下餐饮企业发展的态势不容乐观，各家餐饮企业更需要走创新之路。只有自身有了创新的力量，才能在激烈的竞争中立于不败之地。传统是创新的基础和源流，各家餐饮企业应该不断挖掘传统饮食文化中的特色，与现代化的经营理念相结合，才能为企业的发展提供源源不断的动力。潘会长强调，品牌文化是餐饮企业发展的根基，品牌作为一种标志和梦想、一种精神象征、一种价值理念，是品质优异的核心体现。“走遍东南西北，吃在常州新北”这是新北区各家餐饮企业在以后的经营发展中应该树立的理念和共同奋斗的目标。