常州市烹饪餐饮行业协会文件

常烹餐协【2016】1 号
关于举办“寻味我心中的常州年菜”
评选活动的通知
全市各宾馆、酒店、饭店、餐饮企业：
为弘扬常州地方饮食文化，重塑新常态下的传统美食品牌内涵，
持续“唱响常州菜”，推进餐饮经济品牌化，特色化发展战略，提高地
方传统饮食文化的影响力，促进节日餐饮市场繁荣。定于2016 年1 月
5 日—31 日，举办“寻味我心中的常州年菜”评选活动。邀请全市各
餐饮企业，积极组织，踊跃参赛报名。
附件：大赛方案；报名表格。
联系人：常州市烹饪餐饮行业协会秘书处
座机：0519-86811921
曹敏毓：13815057220
电子邮箱：prxh0519@{域名已经过期}
地址：大庙弄28 号北一楼105
2016 年1 月2 日
“寻味我心中的常州年菜”
评选活动实施方案
一、组织机构：
（一）主办单位：市商务局、常州市烹饪餐饮行业协会、常州晚报
（二）承办单位：常州发布、江苏上游文化旅游股份有限公司
（三）支持单位：常州市餐饮商会
辖市区餐饮商会、协会
二、活动分工
（一）市商务局及常州市烹饪餐饮行业协会负责组织方案的实施。
（二）常州市烹饪餐饮行业协会负责协调各辖市区烹饪（餐饮）协会，
商会组织选手报名参加本次大赛活动，并对参赛报名单位进行初选，
聘请大赛评判组成员，制作奖牌、证书。
（三）常州发布、江苏上游文化旅游股份有限公司负责具体组织线上
票选活动，常州晚报做好活动期间的宣传报道。
（四）各辖市区烹饪（餐饮）商会、协会：认真组织报名、遴选出代
表本地传统文化的年菜，以及文化特色与历史传承介绍资料（提供照
片和文字的电子稿，每道菜品文化内涵不多于100 字），并于1 月13
日前，报常州市烹饪餐饮行业协会。
（五）主办单位对比赛获奖者进行颁奖。
三、项目内容
1、活动时间：2016 年1 月5 日至2016 年1 月31 日
2、参选对象为常州各大酒店及餐饮机构
①参选酒店需提供营业执照复印件
②参选酒店需提供年菜菜名（附菜品介绍）及年菜照片
3 填写比赛报名表并送达比赛组委会
3、评选方式
1 月14 日至28 日饭店将进入大众票选阶段。首先，由常州市民在官
方微信平台“常州发布”上进行投票评选，获得票数前60 名的菜品将
进入复赛。其次，通过网络投票评选和专家评选相结合的方式，由市
商务局、常州市烹饪餐饮行业协会组织烹饪专家、名俗文化专家从年
味文化、菜品的原料食用安全、菜品营养、实用性、色、香、味、质
等方面评定。最后，评选出30 道“常州特色年菜”。
4、报名方式
参赛选手于2016 年1 月5 日至1 月13 日，将参赛作品及菜品描述以
及照片与文字结合的方式一式两份，一份交到各辖市区餐饮商会（协
会）一份交到常州市烹饪餐饮行业协会。
四、活动流程
1、1 月5 日至1 月13 日为比赛报名和前期宣传发布阶段，通过报名
渠道报名，并递送参赛作品；“常州发布”调动宣传资源（晚报、网络、
旅游时尚、微信等）作为本次活动的宣传渠道，活跃节日气氛。
2、1 月14 日至1 月28 日为票选阶段。由市民通过微信进行票选。
3、1 月29 日至1 月31 日为专家评选阶段。由市商务局、常州烹饪餐
饮行业协会组织烹饪专家、名俗文化专家对菜品进行最后的评选。
最后评选出的获奖菜品，将每样提供20 份共计600 份免费体验券，通
过抽奖的试发放给参与投票的幸运者。
五、奖项设置
“常州特色年菜”30 道
六、注意事项
1、参赛作品要求操作方便、用料严格遵守三不原则，即不使用高价高
档食材，不适用国家明令保护的动植物原料，不乱用添加剂。
2、重点考察选手的菜品，菜品需要彰显本地文化传统与特色，突出色、
香、味、形、器的完美统一，避免器皿喧宾夺主，华而不实。
3、讲究作品卫生，注重食品安全。常州市烹饪餐饮行业协会文件
常烹餐协【2016】1 号
关于举办“寻味我心中的常州年菜”
评选活动的通知
全市各宾馆、酒店、饭店、餐饮企业：
为弘扬常州地方饮食文化，重塑新常态下的传统美食品牌内涵，
持续“唱响常州菜”，推进餐饮经济品牌化，特色化发展战略，提高地
方传统饮食文化的影响力，促进节日餐饮市场繁荣。定于2016 年1 月
5 日—31 日，举办“寻味我心中的常州年菜”评选活动。邀请全市各
餐饮企业，积极组织，踊跃参赛报名。
附件：大赛方案；报名表格。
联系人：常州市烹饪餐饮行业协会秘书处
座机：0519-86811921
曹敏毓：13815057220
电子邮箱：prxh0519@{域名已经过期}
地址：大庙弄28 号北一楼105
2016 年1 月2 日
“寻味我心中的常州年菜”
评选活动实施方案
一、组织机构：
（一）主办单位：市商务局、常州市烹饪餐饮行业协会、常州晚报
（二）承办单位：常州发布、江苏上游文化旅游股份有限公司
（三）支持单位：常州市餐饮商会
辖市区餐饮商会、协会
二、活动分工
（一）市商务局及常州市烹饪餐饮行业协会负责组织方案的实施。
（二）常州市烹饪餐饮行业协会负责协调各辖市区烹饪（餐饮）协会，
商会组织选手报名参加本次大赛活动，并对参赛报名单位进行初选，
聘请大赛评判组成员，制作奖牌、证书。
（三）常州发布、江苏上游文化旅游股份有限公司负责具体组织线上
票选活动，常州晚报做好活动期间的宣传报道。
（四）各辖市区烹饪（餐饮）商会、协会：认真组织报名、遴选出代
表本地传统文化的年菜，以及文化特色与历史传承介绍资料（提供照
片和文字的电子稿，每道菜品文化内涵不多于100 字），并于1 月13
日前，报常州市烹饪餐饮行业协会。
（五）主办单位对比赛获奖者进行颁奖。
三、项目内容
1、活动时间：2016 年1 月5 日至2016 年1 月31 日
2、参选对象为常州各大酒店及餐饮机构
①参选酒店需提供营业执照复印件
②参选酒店需提供年菜菜名（附菜品介绍）及年菜照片
3 填写比赛报名表并送达比赛组委会
3、评选方式
1 月14 日至28 日饭店将进入大众票选阶段。首先，由常州市民在官
方微信平台“常州发布”上进行投票评选，获得票数前60 名的菜品将
进入复赛。其次，通过网络投票评选和专家评选相结合的方式，由市
商务局、常州市烹饪餐饮行业协会组织烹饪专家、名俗文化专家从年
味文化、菜品的原料食用安全、菜品营养、实用性、色、香、味、质
等方面评定。最后，评选出30 道“常州特色年菜”。
4、报名方式
参赛选手于2016 年1 月5 日至1 月13 日，将参赛作品及菜品描述以
及照片与文字结合的方式一式两份，一份交到各辖市区餐饮商会（协
会）一份交到常州市烹饪餐饮行业协会。
四、活动流程
1、1 月5 日至1 月13 日为比赛报名和前期宣传发布阶段，通过报名
渠道报名，并递送参赛作品；“常州发布”调动宣传资源（晚报、网络、
旅游时尚、微信等）作为本次活动的宣传渠道，活跃节日气氛。
2、1 月14 日至1 月28 日为票选阶段。由市民通过微信进行票选。
3、1 月29 日至1 月31 日为专家评选阶段。由市商务局、常州烹饪餐
饮行业协会组织烹饪专家、名俗文化专家对菜品进行最后的评选。
最后评选出的获奖菜品，将每样提供20 份共计600 份免费体验券，通
过抽奖的试发放给参与投票的幸运者。
五、奖项设置
“常州特色年菜”30 道
六、注意事项
1、参赛作品要求操作方便、用料严格遵守三不原则，即不使用高价高
档食材，不适用国家明令保护的动植物原料，不乱用添加剂。
2、重点考察选手的菜品，菜品需要彰显本地文化传统与特色，突出色、
香、味、形、器的完美统一，避免器皿喧宾夺主，华而不实。
3、讲究作品卫生，注重食品安全。

附件3：（在文件下载栏目里下载）
“寻味我心中的常州年菜”评选活动报名表

姓名		性别		年龄
单位名称			联系电话		手机：
					传真：
通讯地址			邮箱或QQ
选手参赛作品	菜品名称（10字以内）：
	作品展示（照片）：
	菜品制作流程（150字以内）：
	菜品文化内涵（200字以内）：
单位意见	盖章　　　　　　　　　　　　年月日

注：表格可至常烹协QQ群，文件共享下载填报，常烹协QQ群号：192251381
表格填写好后发常烹协邮箱：prxh0519@{域名已经过期}

希望我会员单位踊跃报名积极参加，争取好成绩！

新北区烹饪餐饮行业协会

附件：

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