新北区烹饪餐饮行业协会
2015年工作总结和2016年工作计划
2015年工作总结和2016年工作计划
一、2015年工作总结
协会成立时确立的宗旨核心是：扎实为政府发展经济服务、为餐饮企业服务、为新北区社会事业服务。围绕这一宗旨，2015年协会做了一系列工作，现汇报如下：（一）举办了新北区首届江鲜美食旅游节。协会抓住2015年春天江鲜上市时节和新北区地处长江边的优势与饮食传统，组织了40家餐饮单位参与了美食节活动，展出了14席江鲜宴和100多道江鲜单品菜共计有300多只江鲜菜肴。该活动促进了新北区特色食材江鲜烹饪技艺的发展，打造了“吃江鲜到新北”的品牌，提升了新北区广大餐饮企业的营收。
（二）举办餐饮企业转型升级研讨会。4月份，协会根据餐饮经济面临的新形势，为帮助众多餐饮企业解决发展问题，在新北水货餐厅，组织了会员单位50多家餐饮企业召开了企业转型升级研讨会和观摩学习活动，扩展了企业经营理念和眼界，为餐饮企业寻找新的发展提供了借鉴。
（三）5月份召开了协会成立大会。经过努力，协会会员单位发展到100多家，尤其是新北区的一些乡镇，过去餐饮企业缺乏组织，处在无序和狭隘发展境地，通过协会的组织，走上了健康发展轨道，有的镇还成立了餐饮协会分会。通过协会成立大会，协会组织体系、章程、规则、制度得到了健全。
（四）开展了食品安全培训和宣传教育工作。食品安全是餐饮企业的生命线。最新修订，被称之为史上最严厉的中华人民共和国食品安全法2015年10月1日起将正式施行。为使会员单位及早了解新食品安全法内容，更科学有效地掌握食品安全措施，思想观念上进一步提高对食品安全的重视，6月份，我们联合新北区卫生监督所对会员单位人员开展了食品安全培训和宣传教育工作。我们事先还联系组织了一批在食品安全问题上有技术、有水平、有经验人员，告知会员单位，只要会员单位有这方面的需要，协会可以提供技术服务，帮助做好食品安全工作。
（五）开展了一系列餐饮经营管理和烹饪技能的培训提高活动。7月份，组织会员单位赴天目湖宾馆参观学习。听取了优秀餐饮企业发展成长的历程、经验以及思想理念，文化精神的全面深入介绍和阐述，大家感觉收获很大。
为了帮助会员单位练好内功，协会专门召开了技术委员会成员会议，讨论为企业提供技术服务工作，并动员和组织了烹饪技能和管理服务两方面人员力量，只要会员单位有需求，协会就可以提供相应服务。
8月常州市政府接待办在旅游商贸学校组织了接待宴请菜肴、点心、主食的评比，9月在旅游商贸学校唱响常州菜名宴、名菜、名点的展示，除了对参展会员单位菜品做重点和精心指导外，协会都组织 会员单位前往观摩学习。
（六）8月份，编辑印制了一本《协会简报》，宣传推介会员单位。协会非常重视网站的维护和内容翻新，凡是获得的有关会员单位的正能量信息，都第一时间把它放到网上和公众微信群中进行宣传推介。另外，我们还与新北区宣统部《高新区报》联系商定，准备每星期二常州日报新北区专版，宣传推介新北区的名菜、名店、名师。在上述活动中，我区获得经典名菜4道，占总数20%；经典名点名小吃3道，占总数30%；常州名宴2家；常州青年名厨2名。
（七）千方百计、尽最大努力为会员单位解决实际问题。我们根据目前餐饮单位普遍缺乏对员工爱岗敬业的有力的约束机制情况，设计了组建协会公事信息QQ群这一方案，寻找有助于企业来有效管理员工的方法。
（八）10月份，举办了新北区首届羊肉文化美食旅游节。该活动经过精心组织，气势恢弘，展示的400多道羊肉菜品精品纷呈，把新北区拥有的又一传统菜肴——羊肉菜品演绎到极高水平；这一活动吸引了市民和行业人员近3000人参加，使新北区餐饮在常州地区的影响力得到极大扩展，餐饮营销得到很大提升。可以认为：今后在常州地区人们只要提起吃羊肉话题，就不可能不想到和提到新北区。
（九）11月份，与经发局旅游协会一起，组织会员单位参加了常州市旅游局举办的“太湖杯”乡村美食大赛，我区获得了2金8银5铜的好成绩，极大地鼓舞了参与企业的信心与荣誉感，提升了我区在全市餐饮界的影响。
（十）12月份，协会与“第一总厨同盟江苏分会”联合举办了经典菜肴品鉴会，新北区主要餐饮企业都参加了这一活动。该活动促进了烹饪厨艺的交流，推广了精品菜肴，为餐饮企业的经营发展提供了学习与借鉴的平台。
二、2016年工作总体打算
（一）2月—3月，协会准备在春江镇举办新北区第二届江鲜美食旅游节，活动方案草案已制定，经费预算以报春江镇，准备工作正在进行。根据活动方案草案，这一次江鲜美食节与首届江鲜节活动不同的突出之处在于：（1）在春江镇组织“江鲜之乡”江鲜名菜的评比、授牌，这对打造新北区江鲜名镇有巨大作用；（2）组织相当数量市民参与观摩、品尝、购物等互动活动，更有利于扩大影响；（3）组织餐饮企业文化展演。把“吃江鲜到新北”的品牌进一步唱响。（二）4—5月，召开协会成立以来第一次年会，在进一步团结会员，鼓励会员单位奋发向上，努力发展地方餐饮经济方面发挥应有作用。
（三）6—8月，组织会员单位，围绕食品安全、经营管理、烹饪技艺等方面，开展2—3次培训、学习交流活动，进一步提高新北区主要餐饮企业的经营水平。
（四）9—10月，举办第二届羊肉美食旅游节，进一步扩大“吃羊肉到新北”的影响力。
（五）11—12月，在一系列准备工作基础上，计划在新北区范围内举行“新北十大名菜”（或更多）评选活动，打造新北区的名菜、名店、名师，树立地区品牌，为新北区餐饮经济发展努力。
（六）组织发动餐饮企业利用节假日如：三八、九九、春节等进入社区，开展慈善、帮扶等献爱心公益活动。
（七）与外商企业联谊，举办学做“常州菜”活动，弘扬新北区餐饮文化，推动地方经济的发展。
（八）搞好协会基础建设，积极参与社团组织的“评星”活动，进一步提升协会的凝聚力与影响力。
关闭窗口
打印文档