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2018年常州市新北区羊肉美食文化旅游节 “羊肉烹饪技能大赛”方案
发布时间:2018-10-23   点击:1000   来源:本站原创   作者:烹饪餐饮协会
2018年常州市新北区羊肉美食文化旅游节
“羊肉烹饪技能大赛”方案
 
        为了彰显常州市新北区羊肉美食文化旅游节活动品牌的影响力,促进我区餐饮旅游行业的健康持续发展,结合新北区区域特色,进一步打响“吃羊肉到新北”的品牌,不断提升餐饮旅游行业的品质,经研究决定开展2018年常州市新北区羊肉美食文化旅游节“羊肉烹饪技能大赛”活动。具体方案如下:

一、组织机构
指导单位:江苏省餐饮行业协会、江苏省烹饪协会、新北区宣统部、新北区经发局、新北区商务局、新北区人社局、新北区农业局、新北区市场监督管理局
主办单位:西夏墅镇人民政府
承办单位:常州市新北区烹饪餐饮行业协会 常州市新北区旅游协会

二、活动时间
(1)活动开幕:2018年11月16日(周五) 上午9:00---11:00(当天比赛时间另行通知)
(2)活动周期:2018年11月16日---2019年1月16日

三、活动地点
新北区西夏墅镇梅林村民族美食广场(导航可直达)

四、参赛须知
1、参赛对象:新北区餐饮旅游行业的单位;
2、本次比赛每名选手需现场烹制三道羊肉菜肴;
3、指定菜肴一道:爆炒羊肝(按规定时间完成)羊肝和基本调味品均有主办方提供,特殊调味品自带,盛菜器皿自带;
4、自选羊肉菜肴两道(具有创新意义更佳),食材及特殊调味品均由参赛选手自带,基本调味品由主办方提供;选手根据需要可携带半成品入场;
5、参赛选手需统一着装,戴厨师帽、佩戴参赛选手证;

6、附“羊肉烹饪技能大赛”报名表。按表内详细内容进行填报,报名时间截止2018年11月2日。

五、比赛设置评奖环节,根据报名人数按比例分别设金奖、银奖、铜奖和优胜奖若干名。由评委根据每个选手的作品分别以“色、香、味、形、意、养、声、温”八大标准进行现场打分。每名选手一道指定菜肴与两道自选菜肴加权累计,取平均值,由高到低进行现场评奖。为获奖选手颁发证书、奖牌及奖励。
 
 
 
 
2018年常州市新北区羊肉美食文化旅游节组委会
2018年10月22日


2018年常州市新北区羊肉美食文化旅游节
“羊肉烹饪技能大赛”活动报名表

姓   名   联系电话  
参赛单位  
羊肉自选菜名 1 2
制作流程  

 
 
菜品特点  

 
 
有无文化典故与历史故事  


 
 
报名表发送至常州市新北区烹饪餐饮行业协会邮箱2198364937@{域名已经过期}
联系电话:0519-83587779  魏志国:18915059798  徐苗燕:15151953616
截止日期:2018年11月2日


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