2018年常州市新北区羊肉美食文化旅游节
“羊肉烹饪技能大赛”方案
为了彰显常州市新北区羊肉美食文化旅游节活动品牌的影响力，促进我区餐饮旅游行业的健康持续发展，结合新北区区域特色，进一步打响“吃羊肉到新北”的品牌，不断提升餐饮旅游行业的品质，经研究决定开展2018年常州市新北区羊肉美食文化旅游节“羊肉烹饪技能大赛”活动。具体方案如下：“羊肉烹饪技能大赛”方案
一、组织机构
指导单位：江苏省餐饮行业协会、江苏省烹饪协会、新北区宣统部、新北区经发局、新北区商务局、新北区人社局、新北区农业局、新北区市场监督管理局
主办单位：西夏墅镇人民政府
承办单位：常州市新北区烹饪餐饮行业协会 常州市新北区旅游协会
二、活动时间
（1）活动开幕：2018年11月16日（周五） 上午9：00---11：00（当天比赛时间另行通知）
（2）活动周期：2018年11月16日---2019年1月16日
三、活动地点
新北区西夏墅镇梅林村民族美食广场（导航可直达）
四、参赛须知
1、参赛对象：新北区餐饮旅游行业的单位；
2、本次比赛每名选手需现场烹制三道羊肉菜肴；
3、指定菜肴一道：爆炒羊肝（按规定时间完成）羊肝和基本调味品均有主办方提供，特殊调味品自带，盛菜器皿自带；
4、自选羊肉菜肴两道（具有创新意义更佳），食材及特殊调味品均由参赛选手自带，基本调味品由主办方提供；选手根据需要可携带半成品入场；
5、参赛选手需统一着装，戴厨师帽、佩戴参赛选手证；
6、附“羊肉烹饪技能大赛”报名表。按表内详细内容进行填报，报名时间截止2018年11月2日。
五、比赛设置评奖环节，根据报名人数按比例分别设金奖、银奖、铜奖和优胜奖若干名。由评委根据每个选手的作品分别以“色、香、味、形、意、养、声、温”八大标准进行现场打分。每名选手一道指定菜肴与两道自选菜肴加权累计，取平均值，由高到低进行现场评奖。为获奖选手颁发证书、奖牌及奖励。
2018年常州市新北区羊肉美食文化旅游节组委会
2018年10月22日
2018年10月22日
2018年常州市新北区羊肉美食文化旅游节
“羊肉烹饪技能大赛”活动报名表
| 姓 名 | 联系电话 | |||
| 参赛单位 | ||||
| 羊肉自选菜名 | 1 | 2 | ||
| 制作流程 | |
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| 菜品特点 | |
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| 有无文化典故与历史故事 | |
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联系电话：0519-83587779 魏志国：18915059798 徐苗燕：15151953616
截止日期：2018年11月2日
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