新北区坐拥常州市唯一的长江岸线，长久以来，域内江鲜美味的烹制技艺在周边地区独树一帜，新北区银河村传统的江蟹菜品更是江鲜中的上品。
      和传统的河蟹、湖蟹不同，江蟹拥有更长的生长周期和更强壮的体魄，从蟹籽变成纽扣般大小的蟹苗，再经过四到五次蜕壳，大约要两年时间方可成熟。这种膏满脂肥的螃蟹，被银河村的厨师们麻利地剥壳取黄，调制成腻蟹糊、芙蓉蟹粉……一揭锅盖，鲜香扑来，临江品蟹，是在银河村邂逅秋天的最好方式。（文章来源：学习强国网）