阳光普照,大地回暖,
红五月,
新北区烹饪餐饮行业的大佬们,
齐聚湖滨壹号大酒店。
新冠疫情给餐饮行业发展带来前所未有的挑战。
在疫情防控常态化的形势下,
如何快速走出困境?
如何发展符合地方餐饮发展特点的新格局?
餐饮界的大佬们绞尽脑汁---
疫情发生以来,虽然政府为促进企业复工复兴推出了系列政策,最近又斥重资向市民发放消费券,促进消费,树立企业复兴的信心。但是要真正走出困境,得以长久发展,还得靠自己!
如何自救?
新北区烹饪餐饮协会会长潘国庆指出,后继餐饮业的发展要从单一的堂食逐渐延伸到堂食+外卖,发展并扩大线上云店,推行多渠道销售模式,得到现场餐饮大咖们的一致认可。
经验分享
湖滨壹号大酒店董事长高峥嵘,80后,拥有多家实体工厂及星级酒店,在武汉的酒店被李兰娟院士征用,成为抗击疫情的重要场所,他的成功靠的是什么?积极修炼内功,坚持走品质化、人性化、规范化路线。靠着良好的品牌效应。目前湖滨壹号大酒店客情明显提升。包厢基本恢复满座,大单恢复率达80%左右。
久宴餐饮管理有限公司董事长胡斌,疫情期间上线“久宴云厨”小程序,将青城仔鹅送到家庭餐桌。
银丝面馆董事长恽盘方,疫情期间,果断改变销售模式,通过各大媒体的平台,率先推出点心套餐外卖业务,每天包子、糍团的订单都有几千个,更不乏外地消费者。
五星桥肥牛餐饮有限公司董事长邱峰,注重细节,力求将平凡事做得不平凡,疫情期间推出的肥牛火锅外卖业和,不仅满足吃货的需求,更是解决员工的就业问题---
良缘大酒店总经理张小花,在小年夜那天,用她职业经理人的敏锐嗅觉发现商机,果断斥资20万,购买高档外卖包装,疫情早期就推出的刀鱼馄饨,成为疫情期间家庭餐桌的一道大菜,靠口碑远销上海、北京,创下疫情销售奇迹-------
新北区的大咖们,用他们的实际行动,为同行们指明方向。现场交流中,各餐饮企业负责人也就疫情期间的自救办法,遇到的困难等方面分别进行交流。一起分享通过多渠道销售取得的成功经验及具体操作方法。
专家解读
针对目前餐饮行业纷纷推出的外卖业务,以及目前餐饮店积极发展自媒体遇到的障碍,新媒体运营专业人士陈伊琳老师指出:定位精准、方法得当,团队给力是关键。只有将微信公众号+微店+用户群等自媒体形成闭环运营,注重用户积累,走出一条适合自己的线下+线上的新零售商业运营模式。
据悉
在大家的共同努力下
目前,
新北区餐饮企业已全部复工,
大部分商家的流水
已恢复至疫情前的80%-90%,
有的基本达到100%。
众志诚城,新北餐饮的企业家以高昂的斗志,满怀喜悦迎接“抗疫”后餐饮业复兴春天的到来。